母親節快到囉～～母親節想好要怎麼慶祝了嗎？有些人會買母親節蛋糕慶祝，而今天就要教大家自己動手做母親節蛋糕囉！
戚風蛋糕材料
A.蛋黃 50公克
細砂糖 75公克
鹽 2公克
苦茶油 50公克
奶水 73公克
低筋麵粉 100公克
發粉 4公克
B.蛋白 100公克
塔塔粉 0.5公克
細砂糖 60公克
戚風蛋糕作法
戚風蛋糕作法1用打蛋器將蛋黃打成蛋液後，加入材料A中的細砂糖、鹽一起打至發白。
戚風蛋糕作法2在步驟1的材料中加入苦茶油、奶水一起拌勻。
戚風蛋糕作法3將過篩後的低筋麵粉、發粉加入步驟2中，用刮刀輕輕拌勻備用。
戚風蛋糕作法4蛋白加入塔塔粉後，用電動打蛋器以中速拌打至顏色發白的小氣泡，再將材料B中的細砂糖分2次加入攪打至濕性偏乾性發泡即可。
戚風蛋糕作法5取1/3步驟4的材料加入在步驟3的材料中拌勻後，再取剩下2/3步驟4的材料加入步驟3中一起攪拌。
戚風蛋糕作法6將步驟5的麵糊倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱下層以180℃烤約35分鐘。
戚風蛋糕作法7將烤焙好的蛋糕體取出，倒扣在涼架上等待變涼。
戚風蛋糕作法8用刮刀沿著烤模邊緣畫繞一圈，讓蛋糕體離模。
戚風蛋糕作法9將烤模整個倒扣在涼架上面，用抹刀在底盤上劃一圈即可
這樣好吃的戚風蛋糕就完成囉！不會有苦茶油的味道唷！而且還超好吃的～口感細緻入口即化的蛋糕，獨一無二的戚風蛋糕來當作母親節蛋糕，健康又沒有負擔唷！更多超值母親節禮物挑選～
資料來源：網路
